Ingrediënten 800 g runderriblap 2 eetlepels boter 300 ml rode wijnazijn 4 grote rode uien, grof gesneden 5 kruidnagels 4 laurierbladen 5 jeneverbessen, gekneusd 2 teentjes knoflook, fijngesneden 6 eetlepels appelstroop 2 plakken ontbijtkoek, verkruimeld Bereiding Snijd het vlees in blokjes van ongeveer 2 bij 2 centimeter. Doe deze in een kom met de azijn en meng...
Ingrediënten 600 g rundergehakt 1 grote aardappel, geraspt 1 ei 1 ui, fijngesneden 1 rode paprika, in blokjes 2 eetlepels basilicum, fijngesneden 2 eetlepels peterselie, fijngesneden 1 theelepel paprikapoeder 1 beschuit 1 bol mozzarella, in stukjes Boter om in te vetten Bereiding Verwarm de oven voor tot 140 graden. Meng het gehakt met de aardappelrasp, ui, paprika, basilicum, peterselie,...
Aantal personen 4 Moeilijkheidsgraad onbekend Bereidingstijd 30 tot 60 minuten Ingrediënten 4 biefstukken (van 150 g) 1/4 courgette 1/4 aubergine 1 rode paprika 1 gele paprika 4 teentjes knoflook ½ ui 4 takjes verse tijm 2 takjes verse rozemarijn 2 sjalotjes 2 dl passata (gezeefde tomaten uit fles of blik) 1 eetlepel tomatenpuree 5 dl rode wijn 2½ dl runderfond (pot) 4 eetlepels olijfolie Bereiding Hak de helft van...
Aantal personen 4 Moeilijkheidsgraad 4/5 Bereidingstijd Langer dan 60 minuten Ingrediënten 500 g staartstuk 2 aubergines, in kleine blokjes 3 stengels bleekselderij, in ringetjes 2 uien, in halve ringen 4 eetlepels groene olijven, gehalveerd 2 eetlepels rozijnen 2 eetlepels pijnboompitten 2 eetlepels kappertjes 1 bosje basilicum, de blaadjes 8 eetlepels olijfolie 1 eetlepel suiker 4 eetlepels balsamicoazijn 1 blikje tomatenblokjes (400 g) Bereiding Verwarm de oven...
Aantal personen 4 Moeilijkheidsgraad 1/5 Bereidingstijd 20-30 minuten Ingrediënten 300 g ossenhaas 1 kilo asperges 100 g roomboter 4 eetlepels olijfolie Sap en rasp van een limoen Half bosje verse munt, in reepjes Half bosje koriander (alleen de blaadjes) 4 stengels lente-ui, in dunne ringetjes 50 g gemalen oude komijnekaas Mespuntje nootmuskaat Bereiding Schil de asperges en snijd het houtachtige uiteinde eraf. Snijd...
Aantal personen 4 Moeilijkheidsgraad 1/5 Bereidingstijd 20-30 minuten Voedingswaarde Kcal: 612 (2567 KJ). Eiwit: 47 g. Vet: 34 g. (waarvan 16 g onverzadigd). Koolhydraten: 30 g. Ingrediënten • 500 g ribeye, in reepjes van 1 cm • 2 eetlepels olijfolie • 1 teentje knoflook, fijngesneden • 1 ui, in ringen • 1 rood pepertje, fijngesneden • 4 eetlepels tomatensalsa •...
Aantal personen 4 Moeilijkheidsgraad 3/5 Bereidingstijd 40 minuten Voedingswaarde Kcal: 559 (2348 KJ). Eiwit 46 g Vet: 39 g. Koolhydraten 6 g. Ingrediënten 600 g dunne Runderlende met een randje vet 3 el vloeibare boter keukengaren Voor de pesto: 1 teentje knoflook, geperst 1 handje basilicumblaadjes 1 handje rucolablaadjes, zonder harde stelen 1 handje peterselieblad 50 g geroosterde pijnboompitten 50 g vers geraspte Parmezaanse kaas zout en...
Aantal personen 4 Moeilijkheidsgraad 1/5 Bereidingstijd 20 minuten Ingrediënten 2 runderhamburgers 2 uien, fijngesneden 100 g radijsjes, in dunne plakjes 1 grote tomaat, in kleine blokjes kwart komkommer, in kleine blokjes 1 eetlepel azijn 1 eetlepel cajunkruiden 1 eetlepel olijfolie 8 tacoschelpen Bereiding Verwarm de oven op 200 graden. Meng de uien, radijsjes, tomaat, komkommer en azijn in een schaal en breng op...
Aantal personen 4 Moeilijkheidsgraad 1/5 Bereidingstijd 20-30 minuten Voedingswaarde 452 kcal (1.895 KJ). Eiwit: 29 g. Vet: 22 g (waarvan 16 g onverzadigd). Koolhydraten: 32 g. Ingrediënten 400 g entrecote 6 eetlepels olijfolie, plus extra voor het brood 2 rode uien 8 dikke sneden zuurdesembrood 150 g verse spinazie 4 eetlepels mangochutney Bereiding Snijd de uien in dunne halve ringen. Bestrijk de sneden...
Aantal personen 4 Moeilijkheidsgraad 2/5 Bereidingstijd 20 minuten Voedingswaarde 218 kcal (916 KJ). Eiwit: 20 g. Vet: 15 g (waarvan 11 g onverzadigd). Koolhydraten: 2 g. Ingrediënten 300 g Ossenhaas, fijngesneden 50 g fijne Rucola Half sjalotje, gesnipperd 1,5 eetlepel pijnboompitten, geroosterd 2 eetlepels truffelmayonaise 4 plakjes Serranoham 1 eetlepel Truffelolie Halve theelepel truffelpaddenstoelen-tapenade Bereiding Meng de ossenhaas met het sjalotje, de geroosterde...